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第五十四章 豆皮

第五十四章 豆皮 (第2/2页)

紧接着,钱辰握住锅的两边,猛地发力一颠。
  
  一大张皮立刻在空中翻了个面,有鸡蛋的一面到了锅底,另一面朝上。
  
  这时候糯米也蒸熟了,馅料也卤制好了。
  
  将糯米饭均匀地码在皮上,大约1cm厚。
  
  这时候钱辰灵光一闪,又具现出了5个咸鸭蛋的蛋黄,将之捣碎了,然后均匀地撒在了糯米饭上。
  
  这可不是食谱上的做法,而是钱辰通过前世在湛江吃到的一种小吃得到的灵感。
  
  那是一种名为糯米鸡的小吃。
  
  不过此糯米鸡非彼糯米鸡。
  
  这种糯米鸡不是广东省盛产的用荷叶包着糯米的早茶点心。
  
  而是武汉的一种将糯米混上卤过的肉丁、豆腐干,再裹上面粉糊,最后放在油锅里油炸出来的早点。
  
  没想到钱辰却在湛江这座海滨小城的一家名为‘糯米喵’的奶茶铺中吃到了一种特殊的糯米鸡。
  
  除了卤过的肉丁和豆腐干,这家奶茶铺居然还在里面放了一整颗咸鸭蛋黄!
  
  而且两者还意外的十分搭调。
  
  咸蛋黄,沙糯咸香的口感让糯米鸡的口感得到了质变般的升华。
  
  如果将普通的糯米鸡美味度比作1,那么加入咸蛋黄之后的美味度至少在3以上!
  
  至于说为什么明明是一家奶茶店,更好吃更出名的却是小吃。明明是武汉的特色早点却在湛江被发扬光大。
  
  谁关心那些呢?
  
  对钱辰来说,只要能吃到美味的料理那就足够了。
  
  正是从‘糯米喵’的糯米鸡中(这句话真绕口o(╯□╰)o),钱辰才得到了灵感。
  
  咸蛋黄搭配糯米与卤制过的肉丁以及豆腐干,不仅让口感得到了升华,还十分解油腻。
  
  所以他大胆进行了尝试,成功了有惊喜,失败了也没什么损失。
  
  洒满薄薄一层咸蛋黄之后,银白如雪的糯米中立刻掺杂上了一层橘黄色的颗粒。
  
  接着撒上卤制好的肉丁、豆腐干、虾仁、香菇等食材。
  
  再淋上适量的卤汁代替佐料。
  
  这时候贴近锅底,打了鸡蛋的那一面豆皮已经煎得酥脆金黄了。
  
  钱辰二话不说,再次握紧锅的两边,用力一颠!
  
  这次似乎因为内容变多了,差点洒出来,不过好歹钱辰的身体素质已经提升到LV3了。
  
  他反应十分敏捷地向前一伸,稳稳当当地接住了翻过来的豆皮。
  
  将炉火关小,然后沿外圈淋上一点油,接着钱辰再次握住的两边,手划出一道小幅度的圆圈,以便让油脂均匀的浸入馅料的下方。
  
  小火将翻到底部的馅料煎了一会之后,钱辰感觉差不多了,便直接关掉了炉火。
  
  然后拿起刀将一整块大约又脸盆大小的豆皮按照‘井’字形均匀地分成了九块。
  
  “系统打个分吧。”
  
  钱辰一边擦了擦额头的汗珠,一边随口道。
  
  ——豆皮(绿,完成度30%)
  
  钱辰轻叹了一口气,尽管他的厨艺提升了不少,但第一次拿到手的食谱果然还是差了很多火候啊。
  
  没想到,就在这时系统却给他带来了一个惊喜。
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