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第五百五十一章 鱼香肉丝

第五百五十一章 鱼香肉丝 (第2/2页)

除了主食材,钱辰准备的辅料也有很多,大蒜、生姜、大葱、胡椒、料酒。。。
  
  食材准备好之后,就是料理时间了。
  
  只见钱辰先将里脊肉、胡萝卜、青笋切成形状相同的细丝,放在一旁备用,黑木耳用手扯成硬币大小的小块。
  
  接着将切成丝的里脊肉用少许盐、料酒、鸡蛋清、淀粉开始腌制上浆。
  
  大蒜、生姜切成末备用。葱切成段。
  
  将蒜末和姜末单独放在小碗里,加入醋、糖、生抽、淀粉、盐调匀。
  
  然后打开炉灶,放油,等到锅内油温上升时,放入干辣椒和花椒炝锅,接着将拌了佐料的姜蒜末倒入其中。
  
  呲啦!
  
  佐料中的水分立刻和热油发生了激烈的反应,四散飞溅,锅中冒出了大量泡沫、油花,一股浓郁的香味冲天而起。
  
  钱辰这时候舀了一勺郫县豆瓣,加入锅中,很快锅里的油变成深红透明。
  
  这样一锅色泽鲜艳,香味扑鼻,味道鲜美的鱼香汁就做好了。
  
  钱辰接着将另一个干净的锅放到了炉灶上,倒油,点火加热,先将肉丝倒入油锅中快速翻炒。
  
  受到肉丝里水分的刺激,热油又沸腾起来发出嗤嗤!的声响。
  
  钱辰将肉丝刚刚炒到变色,还处在半熟的状态,立刻加入青笋丝、胡萝卜丝、黑木耳,然后淋入刚刚调好的鱼香汁。
  
  接着钱辰直接将炉灶的开关打到最大,炉心处的火焰陡然化作一道炎龙向上腾飞。
  
  巨大的火焰几乎完全包裹住了,就像一只火焰之龙张开嘴巴狠狠地咬在了锅底。
  
  铁锅所有部分被迅速加热到极限,千度的高温!
  
  这种高温之下,任何食材只要在锅面停留超过1秒立刻就会糊成焦炭。
  
  可钱辰却端着铁锅的把手,游刃有余地转动着手腕。
  
  在他节奏感十足的动作下,锅内一大堆食材就好像是提线的木偶,任由钱辰肆意指挥,随着他的摆动在圆圆的锅底四处翻飞起舞,荡漾出勾人心魄的轨迹。
  
  猛火自然不需要太长时间料理,翻炒不到半分钟,钱辰将锅从火焰上移开,然后拿着炒勺在滚烫的铁锅里一捞,接着反手一扣。
  
  油光水滑的肉丝,晶莹剔透的青笋,橙黄鲜脆的胡萝卜,乌黑亮丽的黑木耳,齐刷刷地被扣入了盘中。
  
  一盘鲜嫩欲滴,喷香扑鼻的鱼香肉丝就这样完成了!
  
  钱辰端着盘子来到三人桌前。
  
  白底以蓝纹描绘着山水画的上品白瓷圆盘上正扣着一个碗。
  
  望着这个盘子中的小碗,八意永琳的眼神陡然火热起来。
  
  ‘没错!就是这样!尽情将你所有的药剂师技巧都展现在我眼前吧!
  
  我可是连带自己准备了三个活体素材。今天一定要试出你的药剂!
  
  堵上我月球第一药剂师之名!’
  
  “特制鱼香肉丝,请品尝。”
  
  钱辰没注意到八意永琳异样的表情,直接当着她的面揭开了盖碗。
  
  淦!
  
  一道刺眼的金光陡然从碗里绽放出来。
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