第二十四章 葱烧大排和葱烧豆腐

第二十四章 葱烧大排和葱烧豆腐 (第2/2页)

原本也是有一些担心，这些食物会不会有人模仿的差一不二，但是现在看来，不光是味道，没有系统商城的其他商人，都不太愿意做这笔“赔本买卖”。
　　
　　放下心来的裴月之，此时满脑子除了任务就是，今天吃什么。
　　
　　人类三大疑问：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？
　　
　　还好早上吃的稍微晚一些，中午要卖东西没时间吃，下午再吃一顿就可以了，不然天天真是头疼死。
　　
　　裴月之也是比较贪吃的，不喜欢对付着吃，所以吃什么真的好苦恼啊！
　　
　　“月月，最近一直吃面食了，今天吃米饭吧。”柳圆圆提议道。
　　
　　“好呀，要不要做个肉吃。”确实是吃了好多次面食了，也有点想吃米饭了，正好还买了米。
　　
　　柳圆圆一听到要吃肉，十分开心的挎住裴月之的胳膊：“吃肉！”
　　
　　回到家后，休息一会儿就是裴月之喜欢的做饭环节了，今天吃米饭，先把饭闷上，然后又从空间里拿了两斤里脊肉。
　　
　　上次买的那些肉，五花都已经用完了，排骨和肘子都吃过了，就剩下这个里脊肉还没有吃过。
　　
　　今天就做个葱烧大排吃一下，浓油赤酱，而且做好了里脊肉也可以很嫩。
　　
　　先把里脊肉切厚一些的片，用刀背横竖的来回拍打，纤维被拍断之后，吃起来才会嫩。正反两面都要拍打，拍打至原来的1.5倍大小就可以了。
　　
　　裴月之把有筋的位置切断，不然一会儿用油煎的时候，会整个揪到一起去，就不平整了。
　　
　　和柳圆圆一起拍，很快的就都拍好了。肉里面可以加一些调料腌制一下了。
　　
　　加入少许的五香粉和白胡椒，适量的盐，生抽，再打入一个鸡蛋，抓拌均匀后，加入多一些的淀粉，玉米的和土豆的都可以。
　　
　　再次抓拌均匀后，加入一勺油继续抓一会儿，这个油是调料大礼包里的大豆油，是很小一瓶，所以一直没用，因为商城里的植物油也挺贵的，这次新的任务可以把调料大礼包变成永久版的，才放心的用。
　　
　　然后就可以腌制了，最少也得个十五分钟。
　　
　　腌肉的这个时候，裴月之也去准备了一下其他的菜。商城买了一斤的豆腐，再做个下饭的葱烧豆腐吃。
　　
　　今天就和葱杠上了。
　　
　　这个菜出菜很快，主要的就是调个碗汁儿：生抽两勺、老抽半勺、耗油一勺、白糖一捏、十三香和胡椒粉少许、鸡精一捏、盐适量，然后就是大半碗清水。
　　
　　另起一个碗调个淀粉水，这个勾个薄欠就可以。
　　
　　再斜刀切一些葱，就可以开始煎豆腐了。
　　
　　油热之后，把豆腐一块一块的掰下去，掰开的豆腐面不整齐，不规则，这样能更入味。
　　
　　豆腐多煎一会儿，让每一面都金黄金黄的，差不多的时候，就可以下入大葱，翻炒出葱香味儿，沿着锅边淋入碗汁。
　　
　　炖一会儿更入味儿，接着淋入淀粉水，翻炒均匀就可以出锅了。
　　
　　又鲜又香，比肉都好吃。